Sept générations
Chez les Favereaud, la vigne et le vin sont l'histoire d'une famille, d'un métier, d'une passion. Depuis le début du 19Úme siÚcle nous perpétuons la tradition.
Blaise FAVEREAUD né en 1807 est le premier vigneron connu dans notre famille, il exploitait déjà un vignoble à Germignac, en Charente. Son fils Jean Théophile né en 1851 s'installa à Cavignac en Gironde.
Il transmit sa passion et son savoir-faire à son fils, Gustave, né en 1876. C'est à cette époque, le phylloxéra ayant décimé le vignoble, qu'il fallut le replanter en pratiquant la greffe de plants de vignes. Gustave, et son épouse Elida, firent de cette activité un complément de revenu, tout en continuant l'exploitation de leur vignoble.
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Notre vignoble
Notre vignoble s'étend sur une superficie de 32 hectares répartis sur 3 communes, bénéficiant ainsi de terroirs différents :
- des sols argilo-calcaires, oĂč sâĂ©panouissent les ceps qui produisent les vins rouges de garde;
- des sols argilo-siliceux plus propices à la production de vins rouges et de rosés, souples et fruités;
- des sols sableux, adaptés à l'élaboration de vins blancs complexes et aromatiques.
La moyenne dâĂąge Ă©levĂ©e de nos vignes, associĂ©e Ă une densitĂ© de plantation importante, contribue Ă lâĂ©laboration de vins de grande qualitĂ©.
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La vinification
La recherche constante de la qualité dans le respect de la tradition nous a amené à allier les techniques modernes de vinification aux techniques traditionnelles comme:
- pressurage pneumatique pour lâextraction des meilleurs jus;
- fermentation en cuve thermorégulée;
- Ă©levage en barriques de chĂȘne français.
Les nouvelles
ChĂąteau Tayat - SCEA FAVEREAUD PĂšre et fille |
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