Nos vins

Château Tayat - Cuvée Tradition (rouge) Couleur : Rouge Production : 15.000 bouteilles Superficie : 3 ha., sol argilo calcaire, 5000 pieds/ha Encépagement : - Merlot 70% - Cabernet Sauvignon 30% Age moyen du vignoble : 35 ans Vinification : Macération prefermentaire à froid Fermentation en cuves inox thermoregulées Élevage : 6 mois en cuve de ciment 12 mois en barriques de chêne, Distinctions du Cru : Médaille d'Or Challenge des terroirs de Coutras millésime 2019 et 2023 Médaille d'Or Concours des féminalise millésime 2020, 2021 et 2022 Médaille d'Or Concours de Lyon millésime 2020 Château Tayat - Cuvée classique (rouge) Couleur : Rouge Production : 500 hl. Superficie : 12 ha., sol argilo calcaire, 5000 pieds/ha. Encépagement : - Merlot 70% - Cabernet Sauvignon 30% Age moyen du vignoble : 30 ans Vinification : Macération prefermentaire à froid Fermentation en cuves inox thermoregulées Élevage : 12 mois en cuve ciment, 6 mois en cuve inox Distinctions du Cru : Médaille d'Or Concours Gilbert et Gaillard millésime 2017 Médaille d'Argent Concours des Vignerons Indépendants millésime 2018 Médaille d'Argent au Concours des Grands Vins de France de Mâcon millésime 2019 Médaille d'Or Concours des Féminalise millésime 2020 et 2023 Médaille d'Or Concours de Lyon millésime 2022 Cuvée du Cordonnier (rouge) Couleur : Rouge Production : 50 hl. Superficie : 1 ha sol Argilo siliceux, 5000 pieds /ha Encépagement : - Merlot 70% - Cabernet Sauvignon 30% Age moyen du vignoble : 30 ans Vinification : Macération prefermentaire à froid Fermentation en cuves inox thermoregulées Élevage : 12 mois en cuve ciment, 6 mois en cuve inox Domaine de la Baconne (rouge) Couleur : Rouge Production : 150 hl. Superficie : 3 ha., 5000 pieds/ha - âge moyen : 30 ans Encépagement : - Merlot 90% - Cabernet Sauvignon 10% sur sol argilo siliceux Vinification : Macération prefermentaire à froid Fermentation en cuves inox thermoregulées Élevage : 12 mois en cuve ciment, 6 mois en cuve inox Château Tayat Blanc sec Couleur : Blanc Production : 15.000 bouteilles Superficie : 2 ha., sol argilo calcaire, 5000 pieds/ha Encépagement : Sauvignon blanc Age moyen du vignoble : 30 ans Vinification : Stabulation préfermentaire à froid de 5 jours Débourbage à froid Fermentation thermoregulées en cuve autour de 18° Élevage : Cuve ciment Durée : 6 mois Distinctions du Cru : Médaille d'Or Concours Challenge des Terroirs de Coutras Millésime 2025 Château Tayat Blanc moelleux Couleur : Blanc Production : 3000 bouteilles Superficie : 1 ha, sol argilo silicuex, 5000 pieds/ha Encépagement : Sauvignon Blanc Age moyen du vignoble : 30 ans Vinification : Stabulation préfermentaire à froid de 24 à 48 heures Débourbage à froid Fermentation thermoregulées en cuve autour de 18° Élevage : Cuve inox Durée : 6 mois Château Tayat Rosé Sec Couleur : Rosé Production : 6000 bouteilles Superficie : 2 ha., sol argilo calcaire, 5000 pieds/ha Encépagement : Cabernet sauvignonAge moyen du vignoble : 30 ans Vinification : Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures Débourbage à froid Fermentation thermoregulée en cuve autour de 18° Élevage : Cuve ciment Durée : 6 mois Distinctions du Cru : Médaille d'Or Concours Challenge des Terroirs millésime 2025 Château Tayat Clairet Couleur : Clairet Production : 2000 bouteilles Superficie : 0.50 ha., sol argilo calcaire, 5000 pieds/ha Encépagement : Merlot et Cabernet Sauvignon Âge moyen du vignoble 30 ans Vinification : Macération préfermentaire à froid de 48 à 72 heures Débourbage à froid et fermentation thermoregulée en cuve autour de 18° Élevage : Cuve inox Durée : 6 mois Douceur de Tayat Rosé Moelleux Couleur : Rosé Production : 3000 bouteilles Superficie : 0.50 ha Encépagement : Merlot Vinification : Pressurage avec presse pneumatique Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures Débourbage à froid Fermentation thermoregulée en cuve autour de 18° Élevage : Cuve inox Durée : 6 Mois NEKTAR DE TAYAT ROUGE MOELLEUX Couleur : Rouge Production : 2000 bouteilles Superficie : 0.50 ha Encépagement : Merlot Vinification : Macération préfermentaire à froid Fermentation en cuves ciment thermoregulées Élevage : Cuve inox Durée : 6 mois Bulles de Nektar Vin mousseux rouge moelleux, pour l'apérifif ou sur un dessert au chocolat. Couleur : ROUGE Production : 1000 bouteilles Superficie : 0.20 ha Encépagement : MERLOT Vinification : Macération pré fermentaire à froid Fermentation en cuves ciment thermorégulées et gazéification à la mise en bouteille Durée : 6 mois Méthode Traditionnelle Blanc Brut Couleur : Méthode Traditionnelle Blanc Production : 2000 bouteilles Superficie : 0.50 ha Encépagement : Semillon Vinification : Pressurage avec presse pneumatique Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures Débourbage à froid Fermentation thermoregulée en cuve autour de 18° Élevage : Cuve inox Durée : 6 mois Méthode Traditionnelle Blanc Demi-Sec Couleur : Méthode Traditionnelle Vinification : Pressurage avec presse pneumatique Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures Débourbage à froid Fermentation thermoregulée en cuve autour de 18° Élevage : Cuve inox Méthode Traditionnelle Rosé Brut Couleur : Méthode Traditionnelle Production : 2000 bouteilles Superficie : 0.50 ha Encépagement : Merlot Vinification : Pressurage avec presse pneumatique Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures Débourbage à froid Fermentation thermoregulée en cuve autour de 18° Élevage : Cuve inox Durée : 6 mois Méthode Traditionnelle Rosé Demi-Sec Couleur : Méthode Traditionnelle Vinification : Pressurage avec presse pneumatique Macération préfermentaire à froid de 24 à 48 heures Débourbage à froid Fermentation thermoregulée en cuve autour de 18° Élevage : Cuve inox Pétillant de Tayat Pur jus de raisin gazéifié sans sucre ajouté issu du cépage merlot Couleur : Rosé Encépagement : Merlot Vinification : Le jus de raisin est issu d'une saignée après 24 heures de macération. Il est débourbé, filtré et conservé au froid, puis mis en bouteille où il est gazéifié et pasteurisé. Vin rouge Bordeaux en vrac (cubitainer 22 litres) Couleur : Rouge Vin rouge Bordeaux en vrac (cubitainer 33 litres) Couleur : Rouge Vin rouge Bordeaux en vrac (BIB 5 litres) Couleur : Rouge Vin rose Bordeaux en vrac (cubitainer 22 litres) Couleur : rose Vin rose Bordeaux en vrac (cubitainer 33 litres) Couleur : Rosé Vin rose Bordeaux en vrac (BIB 5 litres) Couleur : Rosé Vin blanc Blaye côtes de Bordeaux en vrac (cubitainer 22 litres) Couleur : blanc Vin blanc Blaye côtes de Bordeaux en vrac (cubitainer 33 litres) Couleur : Blanc Vin blanc Blaye côtes de Bordeaux en vrac (BIB 5 litres) Couleur : Blanc Vin Rouge Blaye Côtes de Bordeaux en Vrac (cubitainer 22 litres) Couleur : rouge Vin Rouge Blaye Côtes de Bordeaux en Vrac (cubitainer 33 litres) Couleur : Rouge Vin Rouge Blaye Côtes de Bordeaux en Vrac (BIB 5 litres) Couleur : Rouge

Conservation

Nos vins peuvent être dégustés et appréciés dès reception ou conservés plusieurs années tout en se bonifiant. Mais pour leur assurer un vieillissement optimum, les bouteilles doivent toujours être tenues couchées, dans un endroit sans lumière. L'hygrométrie de l'air doit être compris entre 70 % et 80 % et la température entre 10 et 15°C. Laisser reposer 3 à 4 semaines après transport.

Dépôt

Le vin est un produit naturel, après quelques mois en bouteilles, il peut laisser apparaître un dépôt plus ou moins abondant qui ne nuit en rien à sa qualité. Ce dépôt qui témoigne d'un vieillissement normal est une preuve de la qualité noble du vin et non un défaut. Il est dû à l'action lente de l'air sur la couleur du vin et sur les matières tanniques qu'il renferme. C'est un indice de sa richesse de constitution. Par respect de la tradition, nous préférons ne pratiquer aucun traitement physique ou chimique de nature à éliminer ces sels tartriques, mais plutôt conseiller une décantation, soit en carafe, soit directement dans le verre à l'aide d'un stop goutte décanteur.

Conseils de dégustation

Vous devez donc manipuler les vieilles bouteilles avec précaution en évitant de les remuer, laisser-les debout quelques heures avant la dégustation afin de faire tomber le dépôt. Le vin pourra ainsi être facilement décanté, si vous le voulez dans une carafe.
Pour apprécier au mieux nos vins rouges, sortez la bouteille la veille du repas afin de l’amener à la température optimum de 18°. Débouchez les bouteilles 1 à 2 heures avant de les servir, on produit ainsi une légère oxydation nécessaire au développement du bouquet..
Consommés jeunes, tous nos vins vous procurerons du plaisir, cependant les Premières Côtes de Blaye, plus tanniques, atteindront leur pleine maturité entre 3 et 10 ans.
Servez ces vins avec viandes, gibiers, volailles, fromage (évitez les vinaigrettes).
Servis sur des entrées (coquillages ou poissons) entre 6 et 8° vous serez agréablement surpris par la fraîcheur et le fruité de notre Première Côte de Blaye Blanc qui saura vous séduire par sa grande finesse.
Le Rosé servi également entre 6 et 8° accompagnera très bien vos entrées.